KEBAB VEGETAL

El kebab ya es un clásico, de hecho esta es la segunda receta de este plato que presentamos. Esta vez nos hemos acordado de las verduras y hemos rellenado un mollete de Antequera de verduras a la brasa acompañado por una mayonesa de pimientos del piquillo y un poco de queso feta. A disfrutar.

INGREDIENTES

1 tomate

4 cebolletas

1 manojo de espárragos verdes

1 calabacín

1 berenjena

4 champiñones grandes

2 molletes de Antequera

queso feta.

Para la mayonesa de pimientos del piquillo:

1 huevo

1 diente de ajo

aceite de girasol

4 tiras de pimiento del piquillo

PASO A PASO

  1. Brasear las verduras y cortarlas en cubitos pequeños.
  2. Hacer la mayonesa con el huevo, ajo y aceite de girasol (doble de cantidad que el huevo). Una vez lista, añadir los pimientos del piquillo y volver a batir.
  3. Añadir sal y aceite a las verduras y remover. Agregamos el queso feta a la mezcla.
  4. Untamos la mayonesa en el mollete y lo rellenamos con la mezcla de verduras y queso feta.
  5. ¡A comer!

 c/s: cuchara sopera c/c: cuchara de café

 c/s: cuchara sopera

 c/c: cuchara de café


OCHENTA GRAMOS