HAMBURGUESA CON AROS DE CEBOLLA

Deja por un día de visitar las típicas franquicias de comida rápida y atrévete a hacer esta hamburguesa. Disfrutarás a base de bien mezclando tu propia hamburguesa y acompañándola de unos crujientes aros de cebolla. Tardarás en prepararla lo mismo que en comerla y sorprenderás a más de algún invitado que ya no querrá más whoppers o bigmacs.
“Cocinar algo rico y barato es posible. Sólo hace falta comprar un tipo de carne o pescado menos costoso, usar verduras y hortalizas de temporada y aprovechar de forma inteligente las sobras.”, hay que hacer más caso a los grandes cocineros como Jamie Oliver.

INGREDIENTES

Para la hamburguesa:

600 grs. de carne picada de buey

1 cabeza de ajo

perejil fresco

1 huevo

miga de pan

leche

pan de hamburguesa

mayonesa

queso de cabra

rúcula

tomate

Para la mermelada de cebolla:

800 grs. de cebolla

100, grs. de azúcar moreno

100 grs. de Pedro Ximenez

50 grs. de aceite de oliva virgen extra

10 grs. de mantequilla

una pizca de sal

Para los aros de cebolla:

60 grs. de harina

30 grs. de maicena

1 c/s de pimentón

1 vaso de agua con gas

pan rallado (Panko)

2 cebollas

PASO A PASO

  1. Mezclar en un bol la carne picada (salpimentada), la miga de pan (sacar de la leche y estrujar), el huevo, el ajo y el perejil picado. Cuando esté todo bien compacto, hacer las hamburguesas del tamaño deseado. En este caso 250 grs. por hamburguesa.
  2. Para la mermelada, añadir todos los ingredientes a la sartén y mantener a fuego lento hasta que tenga consistencia. Para finalizar poner un poco de mantequilla. Reservar.
  3. Mezclar en un bol la harina, la maicena, el pimentón y el agua con gas. Remover. Mojar los aros de cebolla en el mejunje y pasar al pan rallado. Freír en aceite bien caliente.
  4. Mientras, pon la hamburguesa en la sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté lista, tostar el pan, añadir mayonesa en la parte inferior, rodajas de tomate, rúcula, la hamburguesa y queso de cabra. En la parte superior poner un poco de mermelada de cebolla y tapar.
  5. ¡A comer!

 c/s: cuchara sopera c/c: cuchara de café

 c/s: cuchara sopera

 c/c: cuchara de café


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